PRESENTAZIONE

I ravioli ricotta, miele e noci sono una ricetta tradizionale italiana che ha origini antiche.

Si tratta di un piatto gustoso e saporito, che può essere servito come antipasto, primo o secondo piatto.

La ricetta è semplice da preparare e può essere personalizzata con diverse spezie e aromi.

Il miele e le noci aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza al ripieno di ricotta, rendendo questo piatto unico e delizioso.

 INGREDIENTI

• 400 gr di farina
• 4 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 200 gr di ricotta
• 50 gr di noci tritate
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di pepe nero
• Burro per la cottura

PREPARAZIONE

1. Inizia preparando la pasta. In una ciotola capiente, mescola la farina con le uova, il sale e l’olio. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Copri con un canovaccio e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con le noci tritate, il miele, la noce moscata, la cannella, lo zenzero e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendi la pasta con un mattarello su una superficie infarinata. Taglia la pasta in tanti quadrati di circa 8 cm di lato.
4. Prendi un quadrato di pasta e metti un cucchiaino di ripieno al centro. Copri con un altro quadrato di pasta e sigilla i bordi con le dita.
5. Cuoci i ravioli in una pentola di acqua bollente salata con una noce di burro. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando i ravioli non salgono a galla.
6. Scola i ravioli e condiscili con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano.

CONSERVAZIONE

I ravioli possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni.

Se li vuoi congelare, falli cuocere per 2 minuti in meno e poi mettili in un contenitore ermetico.

CONSIGLIO

Se vuoi dare un tocco di sapore in più ai tuoi ravioli, aggiungi un cucchiaino di scorza di limone grattugiata al ripieno.

CURIOSITA’

I ravioli ricotta, miele e noci sono un piatto tipico della cucina italiana, ma in realtà hanno origini molto più antiche.

La ricetta è stata trovata in un manoscritto del XIV secolo, dove era descritta come una deliziosa ricetta di pasta ripiena.