PECORINO NEL COCCIO CALDO, CON FICHI, MIELE E NOCI

Informazioni prima di iniziare

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 min

Cottura: 10

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso

Indice

Pecorino nel coccio caldo, con fichi, miele e noci

Un piatto prelibato da servire ai propri ospiti, una prelibatezza unica che porta in tavola il gusto intenso del Pecorino insieme ai sapori dolci dei fichi, del miele e delle noci.

Una ricetta che coniuga una tecnica antica come quella della cottura nel coccio caldo con ingredienti moderni, per una portata che ben si adatta a qualsiasi occasione.

INGREDIENTI

500g di Pecorino
4 fichi maturi
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di noci tritate
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino)

PREPARAZIONE

Prendete un coccio di terracotta e scaldatelo a fuoco medio.
Tagliate a fettine il Pecorino e disponetele all’interno del coccio, facendo attenzione a non sovrapporle.
Aggiungete le fette di fichi, il miele, le noci tritate, l’olio e il pepe.
Spolverate con le erbe aromatiche.
Coprite il coccio con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Quando il Pecorino sarà ben sciolto e le fette di fichi saranno morbide, spegnete il fuoco e servite caldo.

CONSERVAZIONE

Il Pecorino nel Coccio Caldo con Fichi, Miele e Noci può essere conservato in frigo per circa 2 giorni. Prima di servirlo, scaldatelo nuovamente nel coccio ed aggiungete delle erbe aromatiche per ravvivare il sapore.

CONSIGLIO

Se lo gradite, potete servire il Pecorino nel Coccio Caldo con Fichi, Miele e Noci accompagnato da un calice di vino rosso corposo.

CURIOSITA’

Il Pecorino è uno dei formaggi più antichi della tradizione italiana. Si tratta di un formaggio a pasta semidura o dura a seconda del grado di maturazione, prodotto con latte intero di pecora.

Il Pecorino viene anche utilizzato in numerose preparazioni, sia salate che dolci, come in questa ricetta.

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