PLUMCAKE ALLE NOCI CON YOGURT E MIELE

Ciao a tutti!

Oggi vi presento una ricetta deliziosa e facile da realizzare, un plumcake alle noci con yogurt e miele.

Questo dolce è un’ottima scelta di fine pasto, ma anche come snack da portare con voi durante le vostre giornate all’aperto.

È una ricetta che vi farà assaporare una dolcezza unica e una consistenza morbida e soffice.

INGREDIENTI

• 2 uova;
• 250 g di farina;
• 150 g di zucchero;
• 50 ml di olio di semi;
• 150 g di yogurt bianco;
• 4 cucchiai di miele;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 110 g di noci tritate;
• un pizzico di sale;
• scorza grattugiata di un limone.

PREPARAZIONE

1. Prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’olio, lo yogurt, il miele e mescolate bene.
2. Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungete il tutto al composto precedente e amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Aggiungete le noci tritate e la buccia di limone grattugiata al composto e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
4. Prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con la carta forno. Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola.
5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare che sia cotto all’interno. 6. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

CONSERVAZIONE

Il plumcake alle noci con yogurt e miele si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Si può conservare anche in frigo per 5-7 giorni.

Si può congelare per circa 2 mesi.

CONSIGLIO

Per una versione più golosa e sfiziosa del plumcake alle noci potete aggiungere a piacere gocce di cioccolato al posto delle noci, oppure ricoprire la superficie con zucchero a velo prima di infornare.

CURIOSITA’

Il plumcake è un dolce tradizionale inglese, nato nel XVIII secolo come prodotto di pasticceria da forno a base di uova, burro, zucchero, farina e spezie.

Il plumcake è noto anche come “Battenberg cake” o “Victoria Sponge”.